“Tucano” funziona come una macchinetta espresso tradizionale. Assolutamente innovativo è invece il congegno dinamico che sfruttando l’energia di ebollizione dell’acqua, per trasferimento di peso, imprime al contenitore una vera e propria rotazione fisica, e dunque trasforma il suo alfabeto visivo. Altrattanto importante è la sua intenzione di ritualità collettiva e di relazione a tavola.