“Mani in Pasta” è una ricerca nata da una personale curiosità nell’ambito del food design. Ci ha portato a rivisitare, attraverso uno studio di superfici, i formati di pasta alimentare esistenti, al fine di realizzarne di nuovi da mangiare con le mani.

L’intenzione del progetto è quella di restare all’interno della tradizione italiana portando modernità in uno dei piatti tipici più diffusi nel mondo.

La piacevolezza di un cibo è determinata anche dalle sue proprietà superficiali, che vengono percepite attraverso i sensi della vista e del tatto. La realizzazione di alcune delle texture proposte, in pasta modellabile, ha permesso di valutarne la loro effettiva validità.

Creando così dei crostini adatti a diversi tipi di sughi, in grado di far vivere appieno l’esperienza del mangiare.